1 月 17 日开云kaiyun体育，"我和故国有个约聚"—— 2025 年侨贺新春步履暨"食单寄侨情 粤味解乡愁"华裔华东谈主与国外粤菜历史文化张开展典礼在广州华裔博物馆举行。

中共广州市委统战部（市侨办）、市东谈主大常委会华裔外事民族宗教工委、市政协港澳台侨外事委、致公党市委会、市侨联、广州酒家集团股份有限公司等联系肃穆东谈主，来自 20 个国度和地区的侨界代表东谈主士、华裔华东谈主留学生、侨校师生投入。

多种文化现场交相照映

伴跟着金声玉振、节拍明快的锣饱读声，广州"赵家狮"南国醒狮团和广州空港推行中学的龙狮团带来了精彩绝伦的狮舞扮演，为侨贺新春步履拉开了序幕。

广州市委统战部（市侨办）肃穆东谈主示意，广州华裔博物馆与广州酒家集团连合举办华裔华东谈主与国外粤菜历史文化展，不仅展示华裔华东谈主对粤菜在国神话播中作出的要紧孝敬，更能潜入感受到华裔华东谈主这份卓著时空的文化传承与小儿心扉。宽待宏大侨胞一又友常回家望望，切身感受祖（籍）国的发展变化，共叙桑梓之情，共商兴昌大计，分享发展驱散。

广州酒家集团肃穆东谈主先容，粤菜行为中国八大菜系之一，源源而来，博采中西，成为中华饮食文化走向寰宇的一张亮丽柬帖。关于身在国外的华裔华东谈主，无论是清淡爽口的白切鸡，还是浓香四溢的蒜香骨，每一皆菜都承载对桑梓的想念，勾起他们对故土的无尽贪恋。广州酒家行为领有 90 年历史的"中华老字号"，历来青睐粤菜文化的传承与阐明，从 1958 年于今，广州酒家行为"好意思食大使"已出访 47 个国度和地区，演绎粤菜精髓，促进民间疏导，受到平凡好评。

展示"蛇年新春拜年宴"

步履开动典礼上，国侨民领们联袂将金猪切开，寓意新年隆运高照、作事百废俱兴。广东烹调协会文告长闫涛分享了粤菜在国外的故事，探寻防碍在厚味背后的文化密码。广州酒家厨师团队大秀粤菜时间绝活，以深通的刀工向不雅众展现粤菜非遗之好意思。23 名国外中文幼师班学员倾情演绎印度尼西亚跳舞，充满东南亚柔和似火的他乡风情。越秀区豪贤路小学学生带来粤语儿歌跳舞《入莲间》，彰显广府文化魔力。

步履现场还展示了一桌"蛇年新春拜年宴"。此桌宴席是广州酒家与广州华裔博物馆深入挖掘国外中餐馆联系历史府上，把柄博物馆珍视的洛杉矶华埠老店汉宫大酒楼菜单，在复刻其菜品基础上，深重融入特质粤菜悉心打造而成。菜品良好好意思不雅，色香味俱全，寓意好意思好。宴席菜单中的豆苗海参鲍片和生炒糯米饭两款菜式，由广州酒家厨师团队在现场制作供大家品鉴，让国侨民胞廓清感受家乡的熟习滋味。

本次步履得回了国侨民领的汗漫撑抓。好意思籍华东谈主、展品捐赠东谈主陈灿培先生从大洋此岸发来祝福视频，活泼论说了粤菜在好意思国的发展进程。好意思国好意思东华东谈主社团连合总会主席梁冠军先生向在中国过春节的国外中文幼师班学员施济了新春礼包。

馆藏珍品见证粤菜走向寰宇

"中国东谈主走到那儿，中餐馆就开到那儿。"广州毗邻港澳、华裔繁多。粤菜这抹舌尖上的乡愁，作陪广府东谈主的脚步，在别国落地生根，成为维系华裔华东谈主社会的要紧纽带之一。

华裔华东谈主与国外粤菜历史文化展由广州市委统战部率领，广州华裔博物馆与广州酒家集团连合垄断，展出近 200 件国外中餐馆菜单及联系藏品，其中大部分展品由陈灿培、李碧清妻子捐赠。

本次展览分为 3 个部分。其中，"粤味寻踪"部分追想粤菜的历史渊源与国外流传；"厚味好菜"部分展示以粤菜馆为代表的国外中餐馆菜单上的原味粤菜、变嫌菜式以及中国方位传统好意思食；"乡愁印记"部分通过解读菜单上的笔墨与图案，传递国侨民胞对家乡故土的深深贪恋。

菜单是粤菜文化精髓与华裔回首的鲜嫩见证。本次展览展出了包括纽约最陈腐粤菜馆"旅顺酒楼"等在内的一系列国外中餐馆菜单。国外中餐馆菜单容貌缜密，缀以中国传统文化记号，印有龙、凤、竹、莲等好意思好寓意的传统纹饰，配以"鱼升龙门""一帆风顺"等沉静语或古诗词，如好意思国纽约"荔枝湾餐馆"菜单预备和会了荔枝元素，并使用"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东谈主"诗句，令东谈主一读便知是粤菜馆。

展览还推出粤菜主题套色钤记以及粤菜沉静话转盘等游戏互动装配，将抓续至 6 月 17 日。

文 | 记者 黄宙辉 通信员 穗同宣

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